Знакомство с биохимией мяса — это не только формулы в учебнике. Это умение видеть науку в привычных продуктах на полке магазина! 🧪

➡️🌭На практическом занятии будущих технологов животного происхождения ребята совместно с Шкуран Риммой Анатольевной — работодателем, представителем ГК «Ресурс», преподавателем специальных дисциплин провели настоящую экспертизу колбасных изделий.🥩

Что было в программе?
📝 Разобрали «документальную основу» — в чём разница между ГОСТ, ТУ и СТО? Что такое высший и первый сорт? И как расшифровать таинственные категории «А» и «Б»?

🏪Ребята заранее исследовали полки супермаркетов, фотографируя этикетки. На занятии анализировали составы: искали полезное мясо, разбирались с добавками и задавались вопросом «что же мы едим?».

Вооружившись чек — листами, проводили комплексную оценку:
Определяли внешний вид, цвет, консистенцию, запах и, конечно, вкус.
Практическими методами проверяли наличие крахмала и красителей. Увидели, как меняется цвет реактива — это и есть магия химии в действии!🧪🧫

Самая большая награда для преподавателя — слышать от студентов: «Было интересно!» 🎓❤️

Ребята молодцы, погрузились в процесс с головой. Уверены, такой опыт — бесценен для профессионала.

При поддержке Национального проекта «Молодежь и дети» в рамках ФП «Профессионалитет»